Человек, оставляющий блюдо на открытом огне перед шабатом, подразумевая, что оно будет оставаться там в шабат 1, должен убедиться в том, что до наступления ночи (выхода звезд), блюдо уже будет приготовлено наполовину, а постфактум если блюдо было приготовлено даже на треть — не считается нарушением субботы. Это связано c опасением мудрецов, что, когда человек захочет поесть это блюдо, пожелает ускорить его приготовление, и станет увеличивать для этого огонь 2. И в отношении этого закона нет различий в том, мясное это блюдо, или же овощное, выпекание хал, нагрев воды и т.д 3.
Если пожелает оставить блюдо любой степени готовности, чтобы оно продолжало приготовляться в шабат, — следует покрыть огонь так, чтобы он не был открытым, и это изменение в приготовлении станет напоминанием человеку о том, что в шабат запрещено увеличивать огонь.
Поэтому тому, кто оставляет блюдо на газу, следует положить лист жести на огонь, и желательно, чтобы этот лист прикрывал и регуляторы подачи газа, и в таком случае будет возможно оставить там блюдо любой степени готовности.
Тот, кто устанавливает блюдо на электрическую нагревающую поверхность, у которой есть несколько режимов мощности, или в электрическую кастрюлю для медленной варки, у которой есть несколько режимов мощности, — прикроет соответствующие регуляторы или кнопки листом жести или плотной фольгой.
Однако, если блюдо оставляют на электрической плате или кастрюле, не имеющих разных режимов мощности, тогда нет необходимости в покрытии из фольги так как в них попросту нет возможности увеличивать жар.
«Шмират шабат». Подготовка к шабату
1 Под запрет Торы варить в шабат подпадает только ситуация, когда поставили пищу вариться в шабат, но, если поставили до шабата — это разрешается при приведенных ниже условиях.
2 Однако если блюдо, приготовлено наполовину (по другому мнению, на треть), уже нет опасения, что она приготовится к субботней трапезе. На языке Алахи такая степень готовности еды называется «пищей Бен Друсая», по имени известного в талмудическое времена разбойника, питавшегося полусырой пищей.
3 Хотя по букве закона разрешается в таком случае оставлять блюдо в шабат на открытом огне, но на практике не оставляют пищу на открытом огне после наступления шабата в любом случае, так как это может привести к ряду осложнений и нарушению субботы.
